LES ENTREES

* Cakes de nos grands mères en 3 variations (olive, lardon, poisson)
* Déclinaisons de légumes crus (carotte,
concombre, tomate) sauce fromage blanc
*Carpaccio de melon , coppa croustillante (mi juin)
*Terrine de lentilles rouges aux aromates et
fève verte et crème vinaigrée au persil
*Tartare de Tomate et basilic sardine à l’huile
* Asperge verte à la maltaise (mi avril, mi juin)
* Bouchées de camembert sur lit de mesclun

LES PLATS PRINCIPAUX

*Brochette de Poulet à la marocaine
* Rôti de Veau façon Osso Bucco
* Jambon de porcelet grillé au four
* Filet de Saumon rôti, mayonnaise à l’estragon frais
* Dos de dorade coryphène poché à l’américaine
* Merlu blanc du Cap en croûte d’herbes fraîches

DEMI SAINT MARCELLIN
OU
FROMAGES AFFINES
OU
FROMAGE BLANC A LA CREME


LES DESSERTS

*Tarte croustillante framboise pistache
* Tentation abricot amande douce
* Crumble aux fraises à l’hibiscus
* Milllefeuille rhubarbe fraise, coquelicot
* Feuillantine au chocolat
* Tarte fraîcheur aux fruits de saison
* Salade de fruits frais
* Alliance myrtille citron

Prix HT : 16.90 €

Le menu affaires

LES ENTREES

* Brucetta de crevette et sésame, mesclun
*Hoummos et chiffonnade de légumes cuits
* Tarte provençale à la tomate, fenouil et chèvre frais
* Terrine de tomate et mozzarelle au basilic
*Grosses Asperges (5) mousseline aux
herbes (mi avril-mi juin)
* Melon sans peau, jambon Serrano (mi juin)
*Pita au saumon fumé, crème épaisse


LES PLATS PRINCIPAUX

* Blanc de poulet mariné au citron vert
* Joue de porc confite aïoli
* Steak tartare de Boeuf « préparé maison »
* Pavé de Sandre, crème à la moutarde à l’ancienne
* Loup de mer (joue) poché, infusion de verveine
* Civet de lotte au vin blanc et à la crème

DEMI SAINT MARCELLIN
OU
FROMAGES AFFINES
OU
FROMAGE BLANC A LA CREME.


LES DESSERTS

* Tatin d’abricot
* Alibi pistache et griottes semi confites
*Tarte feuilletée citron fraise et basilic
* Baccarat chocolat poire et caramel
* Paris Brest estival framboise groseille et mousseline vanille
*Tarte pêche verveine
* Dacquoise amande aux fruits du verger
* Salade de fraises

Prix HT : 19,90 €

Le menu décision

LES ENTREES

*Tapenade d’artichaut, éventail de viande des
grisons, feuille de céleri croustillante
*Carpaccio de boeuf, copeau de parmesan,
salade du moment
* Guacamole d’avocat, chair de crabe à l’aneth
* Assiette autour de la langoustine :
grillée, pochée et en raviole
*Tartare d’asperge au coeur de Foie Gras


LES PLATS PRINCIPAUX

*Grenadin de Veau aux senteurs
de pétales de rose
* Magret de canard mille et une nuit
* Ravioli de queue de Homard au coulis de crustacé
* Filet de Bar de la Mer Egée à la plancha,
crème au pistou

DEMI SAINT MARCELLIN
OU
ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
OU
FROMAGE BLANC A LA CREME


LES DESSERTS

* Kaîna (chocolat) Meilleur Entremets du Monde 2009
* Caresse chocolat crémeux cassis et crème
brûlée violette
* Saint Honoré aux Fraises
*Millefeuille au chocolat
*Pêcher mignon compotée de pêches et crème verveine
* Framboisier version 2010
* Salade de fraises et framboises

Prix HT : 25,60 €