COCKTAIL DEJEUNATOIRE PRESTIGE SUPREME
Exemple 20 pièces par personne dans les assortiments suivants

EN FROID (16 pièces)

Verrine :Crème brûlée au Foie Gras et sa Sangria de Figue
Soupe de moule safranée

Toast de briquette mi Sec à l’huile de Truffe

Les Canapés Variés : Pointes d’Asperges, Palmier, Haricots Verts, Cresson,...

Mini Blinis : Tarama, Saint Jacques, Saumon Fumé de Norvège

Toast au foie Gras

Médaillon de Homard et agrume sur toast

LES FRAICHEURS DE LEGUMES GARNIES
Tonnelet de Courgette et Ratatouille à la Niçoise, artichaut et magret ,
Endive et mousse de roquefort
Concombre et Tarama , Carotte et brandade de Morue
Tomates Cerisettes Farcies au Thon

Saladette de gambas à l’orange

Toast au beurre mi sel et truffe Mélanoporum
( en saison fin Novembre à mars)

Les Petites Tartines Grillées : Campagne à la Tomme de Savoie et figues Gratinée , Chèvre Frais et ses Herbes Fraîches
Fourme d’Ambert sur Compote d’Oignons,...

Les Cannellonis : Saumon Fumé Farci au Chèvre Frais et Ciboulette,...

Cake aux olives CLOSTAN aux saveurs du sud : tapenade , anchoaïde ,
fromage/ frais saumon , rouget /concassée de tomate…

Pics de Fromages variés

EN SUCRE (4 pièces)

Gâteaux de Soirée (Citron, Café, Opéra, Financier Cassis, Crémeux Chocolat,...)

Tartelettes aux Fruits (Kiwi, Mandarine, Pomme, Cerise, Passion Chocolat,...)

Macarons (Chocolat, Citron, Café, Framboise, Mandarine,...)

Verrine : Crème brûlée chocolat/passion, vanille caramel fondant,

Verrerie - Accessoires de Buffet

SANS SERVICE

PRIX à partir de 17.25 €UROS HT PAR PERSONNE en 15 pièces

18 pièces, 20 pièces, 22 pièces, 24 pièces….

MINIMUM DE COMMANDE POUR CES COCKTAILS 20 PERSONNES
Toutes les boissons page, tarif livraison nous consulter

 

COCKTAIL DEJEUNATOIRE CLASSIQUE
Exemple 18 pièces (14 salés, 4 sucrés ) par personne dans les assortiments suivants

EN FROID

LES CLASSIQUES :
La Valse des Toasts Variés Sur Miroir : Pointes d’Asperges,
Palmier, Cresson, Haricots Verts,...

Sur Campagne Grillé : Rillete de thon,Tarama , Tapenade à l’olive verte
Campagne à la Tomme de Savoie et figues Gratinée, Chèvre Frais et ses Herbes Fraîches
Sardines sur Concassée de Tomates au Basilic, Fourme d’Ambert sur Compote d’Oignons,

Cake aux olives CLOSTAN aux saveurs du sud : tapenade , anchoaïde , fromage/ frais saumon , rouget /concassée de tomate…

Les Petits roulés au 6 Céréales : mousse de foie , Rillette de saumon ,
chèvre aux fines herbes

Jambon de Virgnie en dés reconstitué

Pain surprise 48 pièces à la rillette d’oie

LES EXOTIQUES :
Sushi : nigiri , maki, california roll
Moules à la catalane
Les wraps: salade Crevette et coriandre Fraîche
salade de Blanc de Volaille au curry
Crostini de Volaille et sa sauce légèrement piquante
Les mini tapas
Les tortillas

LES LYONNAIS :
Terrine de Harengs au Pommes de Terre à la Ciboulette
Verrine de Saladette de Lentilles et Cervelas de Lyon aux échalotes
Charcuterie Jésus , saucisson au beaujolais , aux noix , aux herbes
Gratons
Mini pâté croûte
Sur Campagne Grillé : Rillete d’oie , crème de Saint Marcellin , Rosette

EN CHAUD

DIM SUM MIX/
nems, Samoussa , Boudin Antillais, Acras de Morue

MINI BROCHETTES/
Poulet/ pruneau , Poulet ananas , Nature Epicé

Dés de fromages et pain

SUCRE

Gâteaux de Soirée
(Citron, Café, Opéra, Barquette Marron, Barquette Chocolat,
Financier Cassis, Crémeux Chocolat,...)

Tartelettes aux Fruits
(Kiwi, Mandarine, Pomme, Cerise, Passion Chocolat,...)

Les macarons variés

Serviette papier , verre jetable

PRIX à partir de 15.75 Euros HT par personne en 15 pièces, en 18 pièces, en20 pièces, en 22 pièces…..